Vins Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - 1998

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura 1998 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc typique de cette région montagneuse, réputée pour ses vins uniques. Les cépages emblématiques du Jura, souvent le savagnin pour les blancs, peuvent donner des profils aromatiques intenses et distinctifs. Le millésime 1998 bénéficie d'une maturité particulière qui met en valeur la minéralité et la complexité aromatique du terroir jurassien, enrichi par une vinification traditionnelle qui respecte l'expression naturelle du vin. La région du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, apporte une fraîcheur et une structure remarquables. Domaine Berthet-Bondet, fondé en 1985, est reconnu pour son respect du terroir et son engagement pour la biodiversité, ce qui se traduit par des vins authentiques de belle garde.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer sa complexité, tels que des volailles à la crème, des poissons grillés ou des fruits de mer légèrement épicés. Les plats régionaux comme une poularde aux morilles ou un comté affiné se marieraient parfaitement, accentuant les notes de noisette ou de fruits secs souvent présentes dans les vins de cette appellation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C après un éventuel carafage d'une trentaine de minutes qui aidera à libérer ses arômes. Observez sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes puissants avant de découvrir sa bouche ample et fraîche. La dégustation se révèle être une expérience qui respecte le cycle du temps, révélant toute la finesse d'un terroir unique.