Vins Côtes-du-jura Domaine Des Marnes Blanches - Savagnin Aux Bois - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Marnes Blanches, situé dans la région pittoresque du Jura en France, nous propose une magnifique cuvée de Savagnin "Aux Bois" de 2022, un vin blanc sec à découvrir absolument. Emblématique de son appellation Côtes-du-Jura, ce vin est produit à partir d'un cépage typique de la région, le Savagnin. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une expression riche du terroir jurassien, composé de marnes et de calcaire. Les vignerons du domaine, reconnus pour leur savoir-faire traditionnel, adoptent des techniques de vinification qui respectent les caractéristiques naturelles du cépage, préservant ainsi sa vivacité et sa complexité aromatique. Le Jura, avec son climat semi-continental, est réputé pour ses vins de caractère et son riche patrimoine viticole, et le Domaine Des Marnes Blanches jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour mettre en valeur le Savagnin "Aux Bois", envisagez de l'associer à des plats qui sublimeront ses arômes subtils de noix, de pomme et d'épices. Des crustacés ou un poisson à la sauce au beurre blanc s'avéreront excellents. Les plats régionaux tels que le poulet aux morilles et à la crème profiteront également de l'acidité et de la structure de ce vin. Les fromages, notamment le Comté affiné, sont également d'excellents partenaires de table, offrant une harmonie parfaite avec les nuances complexes du Savagnin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour que le vin s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour capturer ses arômes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et complexité aromatique, qui laissera une finale persistante et élégante.