Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2020 du Domaine Frédéric Lambert, issue des Côtes-du-Jura, est une belle représentation de la richesse viticole du Jura. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique Savagnin, se distingue par ses arômes de noix fraîche, de pomme verte et de notes épicées. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre une palette aromatique intense et une belle minéralité, reflet d'un terroir composé de marnes calcaires. Le Jura, avec son climat semi-continental influence par le massif jurassien, crée des vins uniques. Le Domaine Frédéric Lambert, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue de porter haut la réputation de la région par ses vins authentiques et complexes.
Pour mettre en valeur ce Savagnin, envisagez de l’associer avec un poulet aux morilles ou un Comté affiné, plats typiquement jurassiens qui s'accordent harmonieusement avec ses arômes et sa structure. Les notes épicées et la fraîcheur du vin compléteront parfaitement des plats de fruits de mer, notamment des huîtres ou un risotto de crevettes. Sa complexité mérite aussi d’être partagée avec des mets à base de crème ou de champignons qui rehausseront ses nuances caractéristiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes mettra en évidence sa minéralité et ses notes subtiles. Observez la robe dorée du vin, admirez sa brillance. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier son bouquet de fruits, de noix et d'épices. Enfin, goûtez-le lentement, en profitant de sa fraîcheur et de sa persistance en bouche, digne de son terroir d’origine.
