Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2019 du Domaine Frédéric Lambert est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, ce vin révèle un caractère authentique et expressif typique du Jura. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au Savagnin d'atteindre une belle maturité tout en préservant une acidité fraîche. La vinification traditionnelle associée au savoir-faire du Domaine Frédéric Lambert met en lumière le terroir singulier composé de marnes du Lias et de calcaires. Ce substrat confère au vin des notes minérales et une grande profondeur aromatique.
Le Jura, cette région viticole nichée entre montagnes et plaines, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, créant un environnement propice à l'expression des cépages locaux tels que le Savagnin. Historiquement, cette région est célèbre pour ses vins uniques et ses méthodes ancestrales de vinification, notamment le "vin de voile", qui donne des touches oxydatives distinctives.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, vous pourriez envisager des accords qui mettent en valeur sa complexité et sa texture. Les plats à base de comté affiné, fameux fromage régional, se marient délicieusement avec la richesse du Savagnin. Les viandes blanches comme le poulet à la crème ou encore un poisson en sauce peuvent également sublimer ce vin. Pour une touche exotique, un curry de crevettes au lait de coco pourrait offrir un contraste intéressant.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Savagnin 2019, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer les arômes tout en préservant sa fraîcheur. Une décantation légère avant le service peut également aider à révéler toute la complexité du vin.
