Vins Côtes-du-jura Domaine Rolet - Tradition - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé dans la région pittoresque du Jura, propose ici une expression unique de la cuvée Tradition 1994. Ce vin rouge, issu d'un terroir exceptionnel, est le reflet du mariage harmonieux des cépages typiques du Jura, tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. Le millésime 1994 offre des caractéristiques de maturation délicates, soulignant des notes de fruits rouges et une minéralité élégante. Le climat jurassien, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, ainsi que les sols argilo-calcaires, confèrent à ce vin une complexité remarquable et une fraîcheur distinctive. Le Domaine Rolet est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche de la qualité, enrichissant ainsi l’héritage viticole de cette région unique.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, optez pour des plats qui respectent sa finesse et sa complexité aromatique. Un coq au vin, grâce à sa richesse, rehaussera les notes fruitées du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Morbier, emblématiques de la région, créeront une alliance parfaite. Les charcuteries artisanales peuvent également accentuer les nuances épicées de ce vin délicat.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour offrir une expérience optimale. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser s’épanouir pleinement ses arômes complexes. En regardant, observez sa robe grenat subtilement tuilée, gage de son évolution. À l’olfaction, découvrez ses parfums de fruits rouges mêlés aux notes tertiaires de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa persistance aromatique, signature du Jura.