Vins Côtes-du-jura Alain Labet - 1999

Avis Viniou

Le vin blanc de 1999 du Château Alain Labet, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un véritable joyau du Jura. Cette région, réputée pour ses vins distinctifs, bénéficie d'un climat continental influencé par les montagnes, qui confère aux vins une grande diversité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins du Jura sont traditionnellement produits à partir de Chardonnay ou de Savagnin. Les sols riches en marnes calcaires apportent une minéralité caractéristique. Le domaine Alain Labet, renommé pour son approche respectueuse de la vinification, utilise des méthodes traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir jurassien.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa minéralité. Un poulet aux morilles ou une truite au vin jaune sauront créer une harmonie parfaite. Pour une option végétarienne, des asperges accompagnées d'une sauce hollandaise feront ressortir les nuances du vin. Les comtés affinés, spécialité locale, sont également un choix merveilleux.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 12-14°C pour apprécier ses nuances. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe dorée, puis humez les parfums subtils de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par la vivacité et la complexité qui témoignent de l'âge et du savoir-faire du Château Labet.