Vins Côtes-du-jura Allante Boulanger - Sous Poids - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Poids" 2019 du Château Allante Boulanger, issu de l'appellation Côtes-du-Jura, est un blanc sec remarquable. Le Jura, région montagneuse du nord-est de la France, est réputé pour son terroir unique, caractérisé par un sol marno-calcaire et un climat continental tempéré. Ces conditions favorisent la vinification de vins distinctifs. En 2019, le climat a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la fois vif et équilibré. Le domaine Allante Boulanger, bien implanté en Jura, partage un savoir-faire traditionnel tout en embrassant des techniques modernes pour exprimer pleinement le potentiel de leur terroir.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la minéralité de ce vin, des plats délicats tels qu'un filet de truite fumée ou des noix de Saint-Jacques poêlées s'accorderaient parfaitement. La cuisine jurassienne, avec sa poularde au vin jaune ou son comté affiné, offre des accords savoureux mettant en valeur la complexité du vin.

Pour apprécier cette Cuvée Sous Poids, servez-la à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettrait de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et ses reflets dorés. Respirez profondément pour déceler les notes florales et minérales avant de savourer sa texture onctueuse et sa longue finale en bouche.