Avis Viniou
La Cuvée Poulsard Les Chazaux 2022 du Château Nicolas Jacob est un vin rouge emblématique du Jura, une région montagneuse de l'est de la France connue pour ses vins de caractère. Issu du cépage indigène Poulsard, ce millésime 2022 exprime une belle légèreté et des arômes de fruits rouges délicats. La région des Côtes-du-Jura bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, et ses sols composés majoritairement de marnes calcaires apportent une minéralité distinctive aux vins. Le Château Nicolas Jacob, fidèle à la tradition viticole du Jura, se distingue par une vinification soignée qui respecte l’authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Poulsard, envisagez des accords avec des plats légers et savoureux. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou une terrine de lapin mettront en valeur les arômes fruités et la texture soyeuse de ce vin. Si vous êtes à la recherche de plats plus authentiques à la région, une poularde de Bresse à la crème serait un choix parfait pour honorer la finesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Jura à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Tout d'abord, examinez la robe rubis subtilement teintée du vin, puis humez les notes de fraise des bois et de pivoine. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre et sa pureté en bouche.
