Vins Côtes-du-jura François Roussetmartin - Mémé Marie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mémé Marie 2020 de François Rousset-Martin est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-du-Jura, nichée dans la région pittoresque du Jura en France. Ce vin incarne toute la richesse de son terroir, bénéficiant d'une expression authentique du chardonnay, souvent en monocépage, parfois en assemblage avec le savagnin. Le millésime 2020 offre un équilibre parfait entre acidité et fruité, dû à un climat frais et continental. Le domaine, connu pour ses pratiques respectueuses de la nature, utilise des techniques de vinification minimalistes, soulignant un terroir unique, marqué par des sols calcaires et marno-calcaires. François Rousset-Martin perpétue une tradition viticole familiale, alliant innovation et savoir-faire ancestral, contribuant à l'essor qualitatif des vins jurassiens.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, envisagez des accords avec des mets délicats et savoureux. Les fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, rehausseront sa minéralité. Un poulet à la crème, typique de la région bressane, révèlera toute la rondeur de sa texture, tandis qu'un comté affiné, spécialité locale, créera une synergie parfaite avec ses nuances aromatiques subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe dorée limpide avant de humer ses effluves floraux et fruités. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa complexité aromatique, ponctuée de notes subtiles de fruits à chair blanche et d'une touche d'agrumes. Chaque gorgée vous transportera au cœur du Jura, berceau de vins de caractère et d'authenticité.