Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Rouge "Cuvée Au Mouiller" 2020 de Nicolas Jacob est un vin captivant, ancré dans le terroir distinctif du Jura, une région reconnue pour ses petites productions aux caractères uniques. Ce vin rouge sec offre une belle expression du millésime 2020, mettant en avant des cépages locaux qui bénéficient des sols calcaires et marneux typiques de la région. Le climat semi-continental du Jura, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle et la complexité des arômes. Nicolas Jacob, un domaine apprécié pour sa tradition et son respect des méthodes œnologiques, contribue à la réputation croissante des vins jurassiens grâce à son souci du détail et son savoir-faire.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de servir cette cuvée avec des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Une volaille rôtie ou un coq au vin sauront en révéler les nuances tandis qu'un comté, fromage emblématique du Jura, accentuera sa profondeur aromatique. Des plats régionaux comme une truite au bleu seraient également en parfaite harmonie avec ses notes terreuses et fruitées.
Pour savourer pleinement le Côtes-du-Jura Rouge "Cuvée Au Mouiller", servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les subtilités que ce vin a à offrir.
