Avis Viniou
Le Domaine Jeanfrançois Ganevat, emblématique du Jura, nous offre ici un vin blanc 2018, la "Cuvée Les grandes teppes vieilles vignes". Cette cuvée, issue du terroir singulier de Côtes-du-Jura, se distingue par ses vieilles vignes soigneusement cultivées. Le Jura est connu pour ses sols marneux et calcaires et son climat continental, apportant une fraîcheur et une minéralité uniques aux vins de la région. Jean-François Ganevat, en artisan passionné, valorise ces caractéristiques avec précision et tradition, produisant des vins qui célèbrent l'expression pure du terroir et de leur cépage autochtone, souvent le Chardonnay.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'une volaille à la crème et aux morilles ou un poisson grillé au beurre blanc. Ces plats mettront en valeur la complexité aromatique et la texture du vin. En restant sur les spécialités locales, un Comté affiné ou une truite fumée des rivières jurassiennes créeront une alliance savoureuse et harmonieuse.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température avoisinant les 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats du vin. Commencez votre dégustation en observant sa robe dorée, puis humez son bouquet complexe d'agrumes et de fruits à coque suivi d’une touche minérale. En bouche, savourez sa texture riche et équilibrée, appréciant l'évolution des saveurs avec chaque gorgée.
