Avis Viniou
La Cuvée Poulsard 2021 du Château Clavelin & Fils, nichée dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin rouge délicat et élégant, caractérisé par le cépage autochtone Poulsard. Ce millésime 2021, qui provient d'un terroir typiquement jurassien, bénéficie d'un sol calcaire et d'une vinification traditionnelle qui mettent en valeur ses notes subtiles de fruits rouges et ses nuances épicées. Le climat du Jura, avec ses influences continentales, favorise la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Clavelin & Fils, un domaine respecté de longue date dans la région, se distingue par son engagement envers la valorisation des cépages locaux et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des plats de charcuterie fine, un magret de canard aux airelles ou encore un brie fermier affiné. Les plats régionaux comme un coq au vin jaune ou une tartiflette savoyarde permettront également une belle synergie gustative, apportant un équilibre agréable avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Cuvée Poulsard à une température de 14-16°C, idéal après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe légère et brillante, puis inhalez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa finesse et son équilibre en bouche, caractéristique du terroir jurassien.
