Vins Côtes-du-jura Caveau Chancennard - Grande Réserve - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 1999 du Caveau Chancennard est un vin blanc sec provenant de la région du Jura, en France. Cette région, connue pour ses vins singuliers, associe un climat continental avec des influences montagnardes. Le vin affiche un millésime 1999, une année favorable pour le vignoble jurassien grâce à des conditions météorologiques idéales. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de Savagnin. Le terroir calcaire et marneux confère à ce vin une minéralité prononcée. Le Caveau Chancennard, avec son histoire riche, est reconnu pour sa maîtrise des vinifications traditionnelles, valorisant l'authenticité du Jura.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui équilibrent sa complexité. Les fruits de mer, comme une lotte aux agrumes, se marient parfaitement avec ses notes minérales et vives. Des plats régionaux, tels qu'une poularde de Bresse sauce au vin jaune, souligneront son caractère. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné s'associe délicieusement avec ce blanc sec, accentuant ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Jura à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée brillant, puis humez les arômes de fruits secs et d'amande. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure élégante, avant de conclure sur une finale longue et minérale.