Vins Côtes-du-jura Domaine Des Bélemnites - Vin de Paille - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Bélemnites, situé dans la région viticole du Jura en France, propose une cuvée exceptionnelle avec son Vin de Paille 2015. Ce vin est élaboré à partir de raisins séchés pour produire un blanc sec aux arômes concentrés de fruits confits et de miel. Le millésime 2015 offre une belle acidité, typique des vins jurassiens, cultivés sur des sols marneux et calcaires sous un climat continental qui favorise l’expression unique de ses cépages locaux. La région du Jura est réputée pour ses méthodes traditionnelles de vinification et son histoire vinicole riche, et le Domaine Des Bélemnites n’échappe pas à cette réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des desserts à base de fruits secs ou de miel. Également, des plats tels qu'un foie gras poêlé ou un comté affiné apporteront une harmonie gustative avec ses arômes complexes. Pour une touche régionale, pensez à un gâteau au vin de paille, typique du Jura, qui fera un accord parfait avec ce cru.

En termes de dégustation, servez ce Vin de Paille à une température d’environ 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez les arômes intenses de fruits secs et de miel. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité, caractéristiques typiques du millésime 2015 de ce domaine.