Vins Côtes-du-jura Château Arlay - 1990

Avis Viniou

Le Château Arlay, situé dans le Jura, est renommé pour ses vins d'exception, et ce millésime 1990 de Côtes-du-Jura Rouge en est un magnifique exemple. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de Poulsard ou de Trousseau, conférant légèreté et finesse au vin. Le millésime 1990, particulièrement apprécié, offre des tanins fondus et une belle complexité aromatique, fruit d'un terroir unique alliant marne, calcaire et climat continental avec des étés chauds et des hivers froids propres à la région. Le Château Arlay, riche d'une histoire séculaire, participe à la réputation prestigieuse du Jura, en sublimant ces caractéristiques naturelles par des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs délicates qui souligneront son élégance. Optez pour une volaille aux morilles ou un lièvre à la royale, qui respectent l'équilibre subtil du vin et magnifient ses arômes secondaires. Les fromages locaux comme le Comté affiné seront également un accord parfait, respectant la même tradition régionale que le vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 degrés Celsius. Une aération d'environ une heure révèlera sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses reflets évolués, humez ses arômes délicats de sous-bois et de fruits mûrs, puis laissez en bouche ses tanins soyeux et sa structure élégante qui témoignent de son bon vieillissement.