Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - Chardonnay/savagnin - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Labet, situé dans la région pittoresque du Jura en France, nous propose une merveilleuse cuvée 2019 composée de Chardonnay et de Savagnin, cultivée selon les méthodes de l'agriculture biologique. Le Côtes-du-jura est connu pour ses terroirs calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité unique et une grande complexité aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre parfait, grâce à un climat qui alterne entre influences continentales et influences montagnardes. Le Domaine Labet, avec son histoire marquée par un engagement envers une vinification respectueuse de son environnement, s'est bâti une réputation d'excellence en produisant des vins authentiques au caractère jurassien affirmé.

Pour accompagner ce vin, on peut envisager un mariage parfait avec des plats tels que des crustacés, des poissons grillés, ou même un risotto aux champignons. Les accords régionaux incluent une poularde de Bresse à la crème ou un comté vieilli, qui accentueront davantage la complexité et la richesse des saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez les arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de légères notes fumées. En bouche, savourez l'équilibre des saveurs, entre fraîcheur, minéralité et douceur. Cette dégustation promet une expérience sensorielle mémorable pour les amateurs du terroir jurassien.