Vins Côtes-du-jura Domaine Pécheur - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Pécheur, situé au cœur du Jura, produit un Côtes-du-Jura blanc 2013 remarquable par sa finesse et son caractère distinctif. Ce vin se caractérise par un cépage typique de la région comme le Chardonnay, qui exprime pleinement les nuances du millésime 2013. Le terroir jurassien, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère à ce vin une fraîcheur minérale et des arômes complexes de fruits secs et de fleurs blanches. Bien que la fiche ne détaille pas le style de vinification, des techniques spécifiques au Jura, comme l'élevage sous voile, peuvent enrichir la palette aromatique. Ce domaine familial jouit d'une réputation grandissante pour ses vins authentiques, porteurs de l'héritage culturel de cette région à forte personnalité viticole.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes subtils. Le vin se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Pour une expérience authentiquement jurassienne, servez-le avec un comté affiné, qui complétera les notes minérales et fruitées du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes sont également un excellent choix pour accentuer la richesse aromatique de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Côtes-du-Jura 2013, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le servir pour aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, d'un jaune pâle lumineux, puis humez les arômes délicats de fruits secs et de fleurs. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel rendra hommage à l'art vinicole du Domaine Pécheur et à l'authenticité de la région du Jura.