Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Voiteur - Vin Jaune - 1989

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura Vin Jaune 1989, produit par la Fruitière Vinicole de Voiteur, est un trésor du Jura, France. Fait exclusivement à partir du cépage savagnin, ce vin blanc sec est réputé pour son endurance et sa complexité. Élevé sous voile de levure pendant un minimum de 6 ans et 3 mois, il développe des arômes de noix, d'épices et de curry, typiques de ce style unique. Le terroir jurassien, avec son climat continental et ses sols riches en marnes et calcaires, confère au vin sa personnalité distinctive. La Fruitière Vinicole de Voiteur, coopérative historique fondée en 1952, contribue à la préservation de la tradition viticole jurassienne.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir sa profondeur aromatique. Les plats à base de comté, notamment le comté affiné, sont un mariage parfait. Essayez-le également avec un poulet aux morilles et à la crème, ou un curry doux qui relèvera ses notes épicées. Les fromages à pâte dure, secs et affinés, sont aussi parfaits pour une dégustation enrichissante.

Pour une expérience optimale, servez ce Vin Jaune à une température de 14°C. Un bref carafage de 30 minutes est recommandé pour en libérer les arômes complexes. Dégustez-le en trois étapes : commencez par observer sa robe dorée brillante, oxygénez-le doucement pour apprécier ses arômes puissants, puis goûtez-le en notant sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce Vin Jaune mérite une dégustation attentionnée pour apprécier pleinement son caractère unique.