Vins Côtes-du-jura Domaine Pécheur - Spéciale - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2016 "Cuvée Spéciale" du Domaine Pécheur est un vin blanc sec de grande qualité. Le vin provient de la région du Jura, réputée pour ses vins au caractère unique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité, conférant au vin des notes complexes et une belle fraîcheur. Le terroir jurassien, avec ses sols de marnes et de calcaires, apporte une minéralité typique qui se ressent dans la finesse de ce vin. Le Domaine Pécheur, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, s'est imposé comme l'un des producteurs emblématiques de la région, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, optez pour des accords qui mettront en valeur ses arômes. Ce vin se marie à merveille avec des mets raffinés tels qu’un poisson en sauce, une blanquette de veau ou encore des fromages locaux comme le Comté. Les plats régionaux, tels que la poularde aux morilles et au vin jaune, offriront une harmonie parfaite avec les notes minérales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d’environ 30 minutes, permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée pâle, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis savourez sa fraîcheur et sa finale persistante.