Vins Côtes-du-jura Domaine Savouré

Avis Viniou

Le Domaine Savouré, niché dans la région viticole moins connue mais fascinante du Jura, produit un Côtes-du-Jura rouge non millésimé. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Ces cépages bénéficient d'un terroir diversifié composé de sols argileux et calcaires, avec un climat continental offrant des conditions idéales pour l'élaboration de vins à la fois structurés et élégants. Le Jura, connu pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole unique, se distingue par sa production de vins authentiques et parfois audacieux. Le Domaine Savouré, avec son héritage et son savoir-faire, incarne parfaitement l'essence de cette belle région, alliant tradition et innovation.

Pour magnifier les saveurs intenses et subtiles de ce Côtes-du-Jura rouge, envisagez des accords avec des plats de viande grillée comme de l'agneau ou du bœuf. Une terrine de gibier, ou un coq au vin, élaboré avec des ingrédients locaux, mettra également en valeur ses arômes. Pour un choix plus régional, associez ce vin à une raclette au Morbier ou une planche de charcuterie jurassienne. La richesse et la profondeur du vin se marieront parfaitement avec ces plats, créant un équilibre gustatif parfaitement harmonieux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis sentez pour découvrir ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et son équilibre, en prenant le temps de distinguer ses différentes notes gustatives. Ce processus vous permettra d’apprécier pleinement la profondeur et la finesse de ce Côtes-du-Jura rouge.