Vins Côtes-du-jura Bénédicte et Stéphane Tissot - Les Graviers - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 Cuvée Les Graviers de Bénédicte et Stéphane Tissot provient de l'appellation Côtes-du-Jura, dans la région viticole du Jura, située dans l'est de la France. Ce vin blanc sec est issu de cépages typiques de la région, souvent le Chardonnay et le Savagnin. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré favorisant une bonne maturation des raisins, contribuant aux arômes et à la fraîcheur du vin. La particularité de ce terroir réside dans les sols composés de marnes et d'argiles calcaires, conférant au vin une structure minérale et une belle complexité. L'absence de certification biologique ne diminue en rien la qualité ni l'engagement des vignerons qui, en l’occurrence, respectent généralement des pratiques viticoles raisonnées.

La région du Jura possède une histoire viticole riche, avec des techniques et des cépages souvent uniques, qui lui valent une reconnaissance de plus en plus affirmée parmi les amateurs de vin. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la diversité aromatique des vins produits.

La Cuvée Les Graviers se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons et de fruits de mer, comme un filet de truite meunière ou un risotto aux crevettes. Pour explorer des accords plus régionaux, envisagez de l'accompagner avec un poulet à la comtoise, qui met en valeur les saveurs locales du Jura tout en respectant la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Graviers, il est recommandé de la déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes subtils tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Profitez de ce vin avec un service en carafe si vous souhaitez lui permettre de s'ouvrir davantage et de libérer toute sa complexité aromatique.