Vins Côtes-du-jura Bénédicte et Stéphane Tissot - Les Graviers - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la cuvée Les Graviers 2022 de Bénédicte et Stéphane Tissot, est un blanc sec issu du terroir emblématique des Côtes-du-Jura. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, très représentatif de la région, ce vin se distingue par sa pureté et sa minéralité. Les Graviers offre une expression cristalline de son terroir, avec une vinification soignée qui met en avant la fraîcheur, des notes citronnées et une belle longueur en bouche, tout en conservant une trame saline et légèrement beurrée typique du chardonnay jurassien. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement favorable, donne des vins précis, droits et élégants, avec une belle tension et une fraîcheur marquée.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, offre un paysage viticole de faible altitude, marqué par des sols composés principalement de marnes et d’éboulis calcaires, particulièrement propices au chardonnay. Le climat continental, ponctué de variations thermiques, confère aux vins du Jura une personnalité singulière : équilibre entre vivacité et puissance, mais aussi une capacité à exprimer la minéralité du lieu. Riche d’une grande tradition viticole et d’un fort attachement à la nature, le Jura est aujourd’hui célébré pour sa diversité de styles, dont les blancs tendus et purs comme Les Graviers.

Avec son profil raffiné, ce vin accompagne à merveille des plats subtilement élaborés. En harmonie parfaite avec les fromages locaux comme le Comté affiné, il relèvera également des poissons de rivière en sauce légère, des viandes blanches rôties ou encore des quenelles de brochet. Son éclat minéral s’accorde aussi à un risotto aux champignons frais ou à une poularde aux morilles, plat régional qui souligne la typicité jurassienne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Les Graviers 2022 à une température de 10-12°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour laisser le vin exprimer toute sa richesse aromatique et offrez-vous le plaisir d’un grand blanc du Jura à son meilleur.