Vins Côtes-du-jura Domaine Overnoy - charmille - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Charmille 2017 du Domaine Overnoy, un vin blanc sec provenant de la région du Jura, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. La région est réputée pour ses vins singuliers et authentiques. Cette cuvée est le fruit d'un terroir exceptionnel, probablement composé de cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, typiques de la région. Les pratiques de vinification du Jura mettent souvent en avant un respect du raisin et un savoir-faire qui valorise l'identité régionale.

Le Jura est une région viticole au caractère bien trempé. Elle se distingue par son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que par ses sols essentiellement calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité particulière. L'histoire viticole du Jura est ancienne et riche, influencée par une passion pour les méthodes traditionnelles et le maintien de cépages autochtones.

Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords mets-vins réussis incluent des plats à base de volaille ou de poisson. Un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale, se marierait à merveille avec cette cuvée en lui offrant un supplément d'onctuosité. Des poissons d'eau douce, comme la truite ou le sandre, peuvent également être de bons compagnons. Pour les amateurs de fromage, des accords avec un Comté affiné apporteront une complémentarité de saveurs inégalée.

Pour profiter de toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température permettra d’exprimer pleinement ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche. N’oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes après ouverture pour profiter de toute sa palette aromatique.