Vins Côtes-du-jura Hubert Clavelin & Fils - 2016

Avis Viniou

Le vin en question, produit par le Domaine Hubert Clavelin & Fils, est un vin blanc de l'année 2016, classé en Côtes-du-Jura. Il s'agit d'un vin jaune, une spécialité du Jura qui se caractérise par son cépage unique, le Savagnin, et une vinification particulière. Le vin est élevé sous un voile de levures en fût de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois sans ouillage (remplissage). Cette pratique lui confère des arômes distinctifs de noix, d'amande, de curry et de fruits secs, avec une belle minéralité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, qui ont permis une maturation optimale du raisin, donnant naissance à un vin d'une grande complexité et d'une finesse remarquable.

La région du Jura, située dans l'est de la France, possède un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui signifie des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, ce qui révèle des vins à la forte personnalité. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, avec des traditions uniques comme le vin jaune, qui témoignent du savoir-faire local transmis de génération en génération.

Ce vin jaune se prête merveilleusement bien à des accords gastronomiques traditionnels de la région, notamment avec le célèbre coq au vin jaune et morilles, qui souligne ses saveurs complexes. Il accompagne également très bien un vieux comté, dont les arômes de noix et de fruit se marient harmonieusement avec ceux du vin. Pour ceux qui préfèrent un accord plus sobre, des plats à base de poissons fumés ou de volaille en sauce au curry seront également sublimés par ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jaune entre 14 et 16 °C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur et son intensité. Prenez le temps de le déguster, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement ses nuances délicates.