Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole Arbois - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un superbe représentant du Jura, un vin jaune produit par la Fruitière Vinicole Arbois sous l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin blanc demi-sec millésimé 2013 est un pur régal pour les amateurs de cette catégorie unique. Le cépage utilisé pour le vin jaune est le Savagnin, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à produire des vins au caractère exceptionnel. Les vins jaunes font l'objet d'une vinification particulière, avec un vieillissement de 6 ans et 3 mois sous voile en fût de chêne, sans ouillage. Ce processus confère au vin des arômes caractéristiques de noix, d'amande, de curry et d'épices, ainsi qu'une grande complexité aromatique.

Le Jura est une région viticole de l'Est de la France, connue pour son climat continental avec des influences montagnardes. Les étés y sont chauds tandis que les hivers sont rigoureux, des conditions qui conviennent parfaitement au Savagnin. Les sols jurassiens sont principalement composés de marnes, de calcaires et d'argiles. La région possède une histoire viticole riche, avec des traditions bien ancrées et une production de vins uniques au monde.

Ce vin se marie à merveille avec des mets savoureux et typiquement jurassiens, tels que le poulet aux morilles à la crème ou le fameux Comté affiné. Pour des accords plus audacieux, vous pouvez envisager des plats asiatiques à base de curry ou des plats de la mer avec une touche épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin à une température située entre 12 et 14°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Un véritable vin de garde, il promet de belles évolutions en bouteille pour ceux qui auront la patience de l'attendre quelques années de plus.