Vins Côtes-du-jura Pierre Richard - 1978

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un véritable trésor de la région du Jura, un Côtes-du-Jura de 1978, élaboré par le Château Pierre Richard. Ce vin est un vin jaune, une spécialité célèbre du Jura, principalement élaboré à partir du cépage Savagnin. Il bénéficie d'une vinification unique où le vin est élevé sous un voile de levures en fût de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois. Ce processus confère au vin une belle couleur dorée et un arôme distinctif de noix, de fruits secs et d'épices.

Le Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes, se distingue par des étés chauds et des hivers froids. Le sol argilo-calcaire typique de la région offre aux vins un profil minéral qui se marie à merveille avec le caractère oxydatif du vin jaune. L'histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, et cette région est connue pour produire des vins uniques qui reflètent parfaitement leur terroir.

Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Jura 1978, pensez à des accords mets-vins tout aussi spécifiques. Un mariage classique et incontournable est avec le fameux poulet aux morilles et à la crème, un plat typique du Jura. Vous pouvez également l'associer à certains fromages de la région, comme le Comté, dont la texture et le goût se marient à merveille avec le vin jaune. Pour une touche sucrée, optez pour un dessert à base de fruits secs qui saura sublimer les arômes complexes de ce vin.

Quant à la dégustation, servez ce vin jaune entre 14 et 16°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. Laissez-le s'ouvrir un moment dans le verre pour apprécier toute sa complexité. Ce vin, grâce à sa longue maturation, promet une expérience gustative riche et inoubliable.