Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - fleur de savagnin - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Fleur de Savagnin 2017 du Domaine Labet, située dans l'appellation Côtes-du-Jura, est un véritable joyau pour les amateurs de vins blancs uniques. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration et une acidité bien équilibrée, offrant des arômes délicats d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes florales légères. Le terroir jurassien apporte une minéralité distinctive, avec des sols composés d'argiles et de marnes qui confèrent au vin une belle structure et une complexité aromatique.

La région du Jura est réputée pour son climat relativement frais et ses précipitations modérées, qui créent des conditions idéales pour les cépages autochtones comme le Savagnin. Ce climat, couplé à une histoire viticole riche, donne des vins de caractère avec une profondeur unique. Depuis des siècles, le Jura est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, contribuant à la renommée croissante de cette petite mais influente région viticole française.

Pour accompagner ce vin blanc singulier, privilégiez des plats mettant en avant des saveurs délicates et des textures raffinées. Un accord parfait pourrait être un poulet aux morilles, une spécialité régionale du Jura, ou bien des poissons grillés et accompagnements à base d'agrumes. Les fromages affinés, tels que le Comté, sont également d'excellents compagnons, car ils s'harmonisent magnifiquement avec la minéralité et la finesse du Savagnin.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Fleur de Savagnin 2017 à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité. Assurez-vous de le carafer une demi-heure avant de le servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.