Vins Côtes-du-jura Les Vignerons Réunis des Coteaux de la Haute Seille - 1987

Avis Viniou

Le vin blanc 1987 des Vignerons Réunis des Coteaux de la Haute Seille provient de l'appellation Côtes-du-Jura, une région viticole réputée pour ses vins distinctifs. Situé dans le Jura, ce terroir est marqué par des sols calcaires et un climat continental qui contribuent à l'authenticité et à la complexité de ses vins. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, la région est célèbre pour ses Chardonnay et Savagnin. En 1987, il y eut des conditions météorologiques favorables permettant une bonne maturation des grappes. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées ici mettent en valeur le caractère authentique et le potentiel de vieillissement caractéristique des vins du Jura.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes de noix et de fruits secs avec une certaine onctuosité. Un poulet aux morilles, un comté affiné ou une truite fumée en feront ressortir la profondeur aromatique. Ces recettes, enracinées dans la tradition culinaire jurassienne, se marieront parfaitement avec l’élégance et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C. Observez sa couleur dorée prononcée avant d'inhaler ses arômes de fruits secs et de sous-bois. En bouche, découvrez sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez-le s'exprimer pleinement en prenant le temps de savourer chaque nuance que ce précieux millésime a à offrir.