Vins Côtes-du-jura Bury Denis - 1986

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura AOC 1986 du Château Bury Denis est un vin blanc unique provenant de la région du Jura en France, connue pour ses vins distincts et de caractère. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, le Jura est réputé pour ses cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, souvent utilisés dans l'élaboration de vins blancs. Ce vin de 1986, un millésime assez ancien, témoigne de la capacité de certains vins du Jura à bien vieillir, développant des notes complexes et profondes. Le style demi-sec suggère un certain niveau de sucrosité, ce qui pourrait être le résultat d'une vendange à maturité parfaite ou d'une particularité de la vinification locale.

La région du Jura, située dans l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, favorisant la maturité des raisins. Le sol jurassien est principalement composé de marnes et de calcaires, offrant une minéralité saisissante aux vins produits. Le Jura est une région viticole avec une longue histoire, remontant à l'époque romaine, bien qu'elle soit restée relativement confidentielle, ce qui contribue à la singularité de ses produits.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura 1986 demi-sec, envisagez des plats qui complètent son profil aromatique. Des volailles rôties accompagnées de sauce crémeuse, ou encore une quiche au comté, un fromage emblématique de la région, accentueraient les arômes du vin. Pour le dessert, un choix comme une tarte aux poires pourrait magnifier la légère douceur du vin sans l'éclipser.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes les plus délicats et d'apprécier son équilibre unique entre sucrosité et acidité, souvent présent dans les vins demi-secs du Jura.