Vins Côtes-du-jura Caveau Chancelard - 2015

Avis Viniou

Le vin en question est un blanc de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, millésime 2015, élaboré par le Caveau Chancelard. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs du Jura sont souvent issus du cépage Chardonnay ou Savagnin. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins d'une belle maturité avec une acidité équilibrée grâce à des conditions climatiques idéales. Le Jura est connu pour ses sols composés de marnes calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. La vinification est traditionnelle, conservant l'authenticité du terroir jurassien.

La région du Jura, située à l'est de la France, est caractérisée par un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cela permet aux vignes de se développer avec un bon équilibre entre acidité et sucre. Le sol, riche en calcaire et en marnes, contribue à la production de vins exprimant une grande minéralité. Le Jura possède une riche tradition viticole, avec une histoire remontant à l'époque romaine, célèbre pour ses méthodes de vinification uniques et ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, envisagez des accords avec des poissons en sauce ou des volailles à la crème. Un poulet au vin jaune et aux morilles, plat emblématique de la région, serait un mariage parfait, permettant au vin de révéler ses arômes délicats et sa structure. Des fromages locaux, tels que le Comté affiné, peuvent également sublimer ce vin blanc en raison de sa douce acidité contrebalançant la richesse du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permet aux arômes subtils et à la fraîcheur du vin de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative harmonieuse et agréable.