Avis Viniou
Le Domaine Rolet, situé dans la région du Jura en France, nous offre ici une magnifique cuvée de 2016 appelée "Cuvée Expression du Terroir". Ce vin blanc demi-sec est représentatif de la célèbre appellation Côtes-du-jura AOC. Bien que les détails du cépage et de la vinification ne soient pas précisés, les vins blancs de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin. Ces cépages s'épanouissent particulièrement bien sur le terroir jurassien, composé de sols marneux et calcaires, conférant aux vins une minéralité notable et une belle structure.
La région viticole du Jura est réputée pour ses vins distinctifs. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, ce qui permet aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le Jura possède une longue tradition viticole qui remonte au moins à l'époque romaine, et est notamment célèbre pour ses vins de caractère et son savoir-faire authentique.
Pour accompagner ce vin demi-sec, vous pourriez envisager des accords qui enrichiront son profil aromatique. Ce style de vin se marie harmonieusement avec des plats à base de volaille en sauce, comme un poulet à la crème et aux morilles, spécialité de la région. Les fromages de caractère, tels que Comté ou Morbier, qui proviennent également du Jura, feront aussi un excellent compagnon.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de conserver l'équilibre entre son acidité et sa douceur. N'hésitez pas à le carafer si nécessaire pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
