Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Patchwork" 2023 du domaine Bénédicte & Stéphane Tissot est un véritable joyau du Jura. Issu de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, reflétant le profond respect pour la nature des vignerons. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà de belles découvertes avec une complexité aromatique qui évoluera au fil des années. Le vignoble bénéficie d'un terroir riche, où les sols argilo-calcaires et les marnes donnent aux vins leur structure et leur finesse. Stéphane Tissot est reconnu pour sa démarche minimaliste en cave, permettant aux raisins de s'exprimer librement, renforçant ainsi l'authenticité du vin.
Le Jura est une région viticole de caractère, nichée entre la chaîne montagneuse du Jura et les plaines de la Bresse. Le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. La région est réputée pour ses vins de traditions séculaires, notamment ses vins jaunes et ses crémants.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Patchwork", envisagez des accords mets-vins mettant en valeur ses saveurs subtiles et sa minéralité. Un plateau de fromages jurassiens, comme le Comté ou le Morbier, accompagnera parfaitement ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats à base de poisson, tels qu'un filet de truite grillé ou une quenelle de brochet.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ce vin, avec ses influences biodynamiques, est une véritable invitation à explorer le potentiel et le charme du Jura. Prenez le temps de le déguster et laissez-vous emporter par son histoire et son terroir unique.
