Vins Côtes-du-jura Domaine Badoz - Les Grands Roussots - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Badoz, situé dans la région du Jura, nous propose ici une cuvée Les Grands Roussots millésimée 2006, classée sous l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vin blanc sec met en avant un cépage typique de la région, probablement du Chardonnay ou du Savagnin, qui sont couramment utilisés dans les vins blancs du Jura. Le millésime 2006 a permis à ce vin de développer des arômes complexes au fil des années. La vinification au domaine est souvent soignée, ce qui permet de capturer l'essence du terroir jurassien.

La région viticole du Jura est située à l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rudes et des étés chauds, idéale pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, dominés par des marnes et des calcaires, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. Le Jura possède une riche histoire viticole, avec des traditions uniques comme le vin jaune.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Jura, misez sur des accords qui mettront en valeur sa minéralité et sa complexité. Classiquement, des poissons grillés ou des crustacés se marieront harmonieusement. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme le poulet aux morilles et à la crème, ou une raclette au Morbier qui sauront faire ressortir les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer. Ce vin, avec plusieurs années de vieillissement, saura séduire les amateurs de vins évolués avec sa belle complexité aromatique.