Vins Côtes-du-jura Vohann Widmer - Les Champs de la Corne - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Champs de la Corne" du Château Vohann Widmer, millésime 2023, est un rouge de l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Cette cuvée se caractérise par sa robe rouge intense et ses arômes de fruits rouges bien mûrs, typiques des assemblages de cépages de la région. L'absence de précisions sur le cépage spécifique laisse deviner un assemblage classique pour la région, potentiellement intégrant du Pinot Noir, du Trousseau ou du Poulsard. La vinification traditionnelle de ce vin rouge jurassien met en avant la fraîcheur et l'expression naturelle du terroir.

La région viticole du Jura, nichée entre plaines et montagnes, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, procurant aux vignes un environnement idéal pour une maturation lente et optimale des raisins. Les sols jurassiens, composés majoritairement de marnes et de calcaires, apportent une belle minéralité et une complexité aromatique aux vins. Cette région, riche d'une histoire viticole ancestrale, est reconnue pour ses vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de se tourner vers des plats qui subliment ses arômes fruités et sa structure délicate. Un coq au vin jurassien, élaboré avec du vin rouge de la région, ou un comté affiné, offriront un mariage parfait. Les charcuteries fines, telles que le jambon cru de montagne, ainsi que des plats à base de champignons raviront également les papilles.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Côtes-du-Jura entre 14 et 16°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant d'apprécier ses nuances subtiles et sa belle persistance aromatique. Un moment de dégustation idéal pour découvrir le caractère singulier de ce vin rouge du Jura.