Vins Côtes-du-jura Les Caves du Vieux Mont - Trousseau - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2016 des Caves du Vieux Mont est un vin rouge qui incarne parfaitement le charme du Jura. Élaboré à partir du cépage Trousseau, ce vin révèle une belle robe rubis et un nez expressif mêlant des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, accompagnés de subtiles notes épicées et terreuses. Le millésime 2016 a bénéficié d'une belle exposition, permettant au Trousseau de développer des tannins soyeux et une palette aromatique complexe. Le terroir de l'appellation Côtes-du-Jura, avec ses sols riches en marnes rouges et en calcaires, contribue à la structure et à la finesse de ce vin typique de la région.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole aux caractéristiques uniques. Bénéficiant d'un climat semi-continental, il est soumis à des hivers rigoureux et des étés tempérés, créant des conditions idéales pour la maturation du Trousseau. La diversité des sols, allant des marnes anciennes aux éboulis calcaires, favorise une viticulture de haute qualité et confère aux vins de la région une personnalité distincte et authentique.

Pour des accords mets-vins réussis avec cette Cuvée Trousseau, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et épicé. Un coq au vin jaune, bien que traditionnellement associé au vin jaune du Jura, fera merveille avec ce rouge élégant. Les charcuteries fines, comme le jambon cru ou un pâté forestier, se marieront également bien. Enfin, pour une expérience régionale complète, un Mont d'Or crémeux légèrement passé au four saura sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu'il révèle toutes ses nuances aromatiques et sa texture veloutée. Un léger carafage peut être envisagé pour aérer le vin et en amplifier les arômes.