Vins Côtes-du-jura Pierre richard - 1986

Avis Viniou

Le Pierre Richard 1986 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, une région viticole située dans l'est de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, le Jura est connu pour utiliser le Pinot Noir et le Trousseau dans ses rouges, et parfois le Poulsard, qui offrent des profils aromatiques délicats et expressifs. Le millésime 1986 est particulièrement intéressant pour le Jura, car il a bénéficié d'une climatologie favorable, avec des conditions climatiques qui ont permis une belle maturation des fruits. Les vins de cette époque sont généralement caractérisés par une belle structure et des tanins fondus grâce à leur long temps de vieillissement.

La région du Jura, nichée entre les montagnes et la région de Franche-Comté, est dotée d'un climat semi-continental. Les soles y sont variées, mais souvent calcaires et marneux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le Jura est une région viticole chargée d'histoire, où les méthodes traditionnelles sont encore largement employées, contribuant à la typicité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats du terroir jurassien qui sauront sublimer ses caractéristiques. Une volaille au vin jaune et aux morilles serait un accord parfait, tout comme un rôti de veau aux herbes. Les fromages régionaux, tels que le Comté affiné ou le Mont d'Or, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vieux millésime à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation, voire à la décanter, afin d'aérer le vin et de le laisser révéler toute sa profondeur.