Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - Jura Sud Revermont Les singuliers - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Labet, situé dans la région pittoresque du Jura, nous offre ici une cuvée singulière et emblématique de cette région avec le vin blanc Côtes-du-jura AOC 2018. Cette cuvée Jura Sud Revermont "Les Singuliers" est élaborée principalement à partir du cépage savagnin, souvent utilisé dans la production des célèbres vins jaunes du Jura. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Vinifié selon des méthodes traditionnelles de la région, ce vin présente des notes d’oxydation contrôlée typiques du vin jaune, grâce à son élevage sous voile, qui lui confère des arômes complexes de noix, d’épices, et une minéralité prononcée.

La région viticole du Jura est située à l’est de la France, près de la frontière suisse. Elle jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une bonne maturation des raisins et une acidité équilibrée. Le sol est principalement composé de marnes calcaires, ce qui contribue à la minéralité distinctive des vins de cette région. Le Jura possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une région riche en histoire et en savoir-faire.

Pour accompagner ce vin blanc sec au caractère unique, des mets régionaux comme les volailles à la crème et aux morilles ou un comté bien affiné seront des alliés parfaits. Il se marie également très bien avec un plat de poisson grillé ou un risotto aux cèpes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour aider à libérer toute sa richesse aromatique.