Vins Côtes-du-jura Marcel Cabelier - Tradition

Avis Viniou

Le vin non millésimé "Cuvée Tradition" de Marcel Cabelier, issu de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, est un rouge typique de la région Jura. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas précisés ici, il est courant dans cette appellation de travailler avec des cépages tels que le Pinot Noir, parfois complété par du Trousseau ou du Poulsard. Ces cépages sont idéaux pour exprimer l’identité de la région, offrant des vins à la fois frais et épicés avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges.

Le Jura est une région viticole française réputée pour sa diversité de sols et de microclimats. Les vignes de cette région bénéficient de la richesse des sols argilo-calcaire et de conditions climatiques idéales, marquées par des hivers froids et des étés modérément chauds. L’histoire viticole du Jura est riche, marquée par des traditions séculaires qui se retrouvent dans l'authenticité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, des plats de viande, tels que le bœuf braisé ou le poulet aux morilles, s'avèrent parfaits pour sublimer ses caractéristiques. Les saveurs de gibier et de champignons sauvages s'accordent également très bien, ainsi que certains fromages de la région comme le Comté affiné ou le Morbier, bien que ce dernier soit souvent plus couramment associé aux vins blancs du Jura.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température optimale de 15-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Avant de le servir, vous pouvez le laisser s’aérer en carafe pendant environ une heure si possible, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Il s'agit d'un vin qui, bien qu'immédiatement plaisant, mérite d'être savouré lentement pour découvrir toutes ses nuances.