Avis Viniou
Le Domaine Berthet-Bondet, un acteur respecté de la région du Jura, nous offre ici sa Cuvée Savagnier 2023, un vin demi-sec qui promet d'éveiller vos sens. Ce vin blanc est issu du cépage emblématique du Savagnin, qui confère à ce nectar une personnalité unique et affirmée. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, a préservé la finesse et l'acidité du cépage, tout en lui permettant de dévoiler une très belle expression aromatique. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, enrichit le vin d'une complexité minérale et d'une fraîcheur vibrante qui en font sa signature.
La région du Jura, bien que discrète par sa taille, est reconnue pour son engagement passionné et son respect des traditions viticoles. Chargé d'histoire, le Jura est réputé pour ses vins de caractère, souvent influencés par les pratiques ancestrales, telles que celle du vin jaune. Le climat de cette région est marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Pour sublimer ce Côtes-du-Jura demi-sec, envisagez des accords mets-vins qui valoriseront ses nuances. Des plats de la région, tels qu'un poulet au vin jaune et morilles, ou une truite au Savagnin, s'avèrent être des compagnons idéaux. Les fromages de la région, tels que le Comté ou la Tomme du Jura, rehausseront également les notes de noix et de fruits secs du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Savagnier à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin ainsi que sa texture soyeuse en bouche. Laissez-vous transporter par ce vin qui, tout en restant authentiquement jurassien, propose une rencontre délicieuse entre tradition et caractère.
