Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Savagnier 2020 du Domaine Berthet-Bondet, est un magnifique représentant des vins blancs du Jura, une région réputée pour sa production viticole unique. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région, qui lui confère une belle personnalité, marquée par des arômes de fruits secs, de pommes et de légères notes de noix. Le millésime 2020 promet une belle concentration et un équilibre parfait entre acidité et complexité aromatique. Le terroir du Jura, avec ses sols riches en marnes et un climat continental, offre des conditions idéales pour l'expression de ce cépage, permettant de développer des vins d'exception.
Le Jura, situé à l'est de la France, est une région viticole singulière avec une longue histoire marquée par la production de vins de caractère. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation progressive des raisins, tandis que les sols composés de marnes et de calcaires apportent minéralité et structure aux vins. Le Savagnin, cépage phare du Jura, est notamment connu pour produire le célèbre Vin Jaune, mais lorsqu'il est vinifié de manière plus classique, comme dans cette cuvée, il offre une belle palette aromatique et une fraîcheur éclatante.
Les accords mets-vins pour cette cuvée Savagnier 2020 se tourneront naturellement vers des plats régionaux du Jura, tels qu'une poularde au vin jaune et aux morilles, qui mettra en valeur les notes subtiles de noix et de fruits secs du vin. Les fromages de la région, comme le Comté affiné, feront également des merveilles, soulignant la minéralité et la complexité du Savagnin.
Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de s'exprimer pleinement et de révéler toutes ses nuances. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter de son évolution aromatique.
