Vins Côtes-du-jura Gérard Servant - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc de Gérard Servant, millésime 2020, provient de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, située dans le Jura, une région renommée pour sa diversité de styles et de cépages. Ce vin blanc sec, sans assemblage spécifique indiqué, est probablement élaboré à partir de Savagnin ou de Chardonnay, les cépages blancs emblématiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin une grande finesse et un équilibre parfait entre acidité et fruité.

La région viticole du Jura est célèbre pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui influence grandement le caractère des vins. Les sols du Jura sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique. La viticulture y est ancestrale, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à l'élaboration de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura blanc, on peut l'accompagner de plats tels que des volailles à la crème, des crustacés ou des poissons grillés. En accord régional, une croûte aux morilles, spécialité du Jura, se marierait aussi parfaitement avec ce vin. Son caractère vivace et sa palette aromatique s'harmoniseront également avec un fromage de Comté affiné, une autre spécialité de la région.

Lors de la dégustation, ce vin blanc se révélera pleinement entre 10 et 12°C. Servir à cette température permettra à son bouquet aromatique de s'exprimer avec élégance et subtilité, dévoilant ses nuances de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile note de minéralité.