Vins Côtes-du-jura Maison du Vigneron - Esprit 39

La Cuvée Esprit 39 de la Maison du Vigneron est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Bien que ce vin soit non millésimé, il illustre le savoir-faire typique du vignoble jurassien, usant d’assemblages caractéristiques du Jura. Le cépage n’est pas explicitement mentionné, mais on peut y retrouver du Chardonnay, souvent majoritaire dans les blancs de la région, mais aussi du Savagnin, cépage iconique du Jura, voire un assemblage des deux pour apporter fraîcheur, fruité et finesse oxydative discrète. La vinification traditionnelle des blancs jurassiens, parfois réalisée sous voile de levures, confère aux vins une complexité aromatique où se mêlent notes de fruits blancs, de fruits secs et de fines touches épicées et salines.

Le Jura, région viticole confidentielle à forte personnalité, est marqué par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de marne bleue, grise ou rouge, parfois mêlée de calcaires, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole du Jura, riche et ancienne, s’appuie sur une tradition de vins uniques, souvent de petite production, qui séduisent par leur authenticité et leur style affirmé.

Ce vin blanc sec s’appréciera particulièrement en compagnie de spécialités régionales telles qu’une poularde à la crème et aux morilles, un comté affiné, une truite au vin blanc ou encore une quiche jurassienne. Il se marie aussi très bien avec les fruits de mer, les poissons à chair fine ou en apéritif avec des gougères au comté.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir la Cuvée Esprit 39 à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. À consommer dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder un peu pour découvrir l’évolution de ses arômes tertiaires.