Vins Côtes-du-jura Domaine Pierre Richard - Tête à Bulle - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Richard propose ici une cuvée emblématique du Jura, la Tête à Bulle 2009, un vin effervescent blanc sec qui reflète magnifiquement le savoir-faire régional. Cette cuvée, probablement élaborée à partir des cépages jurassiens traditionnels tels que le Chardonnay et/ou le Savagnin, offre la fraîcheur et la minéralité typiques du vignoble. Millésimée 2009, elle bénéficie d’une dizaine d’années de vieillissement, laissant présager une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de brioche et de légères touches oxydatives, caractéristiques des vins élaborés sous voile, mais un style qui reste plus aérien grâce à l’effervescence. Même si le détail de la vinification n’est pas précisé, les méthodes traditionnelles du Jura privilégient un élevage sur lies, apportant du volume et de la structure en bouche.

Le Jura, niché entre Bourgogne et frontières suisses, jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Les sols majoritairement composés de marnes et d’argiles confèrent aux vins une minéralité affirmée et une expression aromatique unique. L’appellation Côtes-du-Jura, l’une des plus emblématiques de la région, est réputée pour ses vins blancs, ses vins jaunes et ses effervescents de grande finesse. Cette cuvée s’inscrit donc dans une tradition viticole ancienne, mêlant innovation et respect du terroir.

Côté accords, la Tête à Bulle 2009 sublimera tous les apéritifs raffinés, des gougères au comté jeune, en passant par des huîtres ou des sashimis. Elle s’accordera aussi parfaitement avec des fromages du Jura comme le Morbier, une poularde aux morilles ou des poissons grillés à la crème. Pour une expérience authentique, mariez-la à une truite au vin jaune ou à une tarte aux champignons forestiers.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finesse de bulles, servez ce vin entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service préservera son effervescence et garantira toute la fraîcheur désirée.