Vins Côtes-du-jura Domaine Pêcheur - Cuvée Spéciale - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Pêcheur, situé dans la région du Jura en France, est réputé pour sa Cuvée Spéciale 1997, un vin blanc exceptionnel. Cette cuvée est issue des cépages typiques du Jura, pouvant inclure le Chardonnay et le Savagnin, chacun apportant ses nuances distinctes. Le millésime 1997 offre un aperçu des qualités exceptionnelles du terroir jurassien, où un climat continental aux étés chauds et hivers froids, ainsi que des sols calcaires, contribuent à un vin aux arômes complexes et à la belle acidité. Le domaine Pêcheur est célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectant le savoir-faire local et l'histoire viticole riche de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats aux saveurs délicates mais affirmées. Des poissons grillés avec une sauce au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques se marieraient merveilleusement. Les plats régionaux comme le poulet aux morilles ou une tarte aux légumes du Jura sont également d'excellents compagnons, mettant en valeur les arômes élégants du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Spéciale, servez le vin à une température idéale autour de 12°C. Commencez par observer la robe lumineuse à travers le verre, puis portez-le au nez pour identifier ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, prenez le temps de goûter la texture et l'équilibre du vin, en notant la persistance des saveurs. Laissez chaque gorgée dévoiler toute la complexité de ce vin jurassien exceptionnel.