Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Pupillin - Trousseau - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2018 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin rouge expressif issu du cépage Trousseau, une variété emblématique et locale du Jura. Récolté en 2018, un millésime marqué par des conditions climatiques favorables, ce vin révèle la typicité de son terroir grâce à une vinification soignée, fidèle à la tradition jurassienne. Le Trousseau, cépage délicat et rarement planté hors de la région, donne ici un vin à la robe brillante, souvent rubis clair, et aux arômes intenses de fruits rouges, de groseille, de fraise des bois, relevés de notes épicées, parfois poivrées. Ce vin se distingue aussi par sa fraîcheur naturelle, sa belle acidité et ses tannins souples, offrant une bouche à la fois gourmande et élégante.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, est une région viticole singulière, réputée pour ses vins de caractère et ses cépages autochtones. Les coteaux autour de Pupillin bénéficient d’un climat continental à influences montagnardes et de sols principalement composés d’éboulis calcaires, de marnes et d’argiles. Ce terroir confère au Trousseau toute sa finesse et sa personnalité, tandis que l’histoire viticole du Jura, profondément ancrée depuis le Moyen Âge, apporte savoir-faire et authenticité à chaque cuvée.

Ce vin rouge subtil se marie idéalement avec des mets délicats. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère ou encore un lapin à la moutarde. Pour une alliance locale, servez-le avec une saucisse de Morteau, un coq au vin jaune ou, pour les plus gourmands, une tartine de cancoillotte chaude au poivre. Les fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Morbier révèlent également ses arômes complexes.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Trousseau de la Fruitière Vinicole de Pupillin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’aérer le vin et d’en exalter la palette aromatique.