Vins Côtes-du-jura Michel Tissot & Fils - Le Féral - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Le Féral 2023 du domaine Michel Tissot & Fils en appellation Côtes-du-Jura AOC, incarne parfaitement l’élégance singulière des vins blancs du Jura. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer qu’il met en avant le chardonnay, cépage phare de la région, souvent associé au savagnin dans certaines cuvées. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable, avec des notes florales et minérales, soutenues par une belle acidité naturelle. Le terroir jurassien, caractérisé par des sols marno-calcaires, confère aux vins une structure équilibrée et une expression aromatique unique, allant des agrumes frais à des touches subtiles de noisette, quand l’élevage le permet.

La région du Jura, nichée entre montagnes et plaines, bénéficie d’un climat continental aux influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux, les étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols riches en marnes bleues et grises, typiques du vignoble jurassien, favorisent le développement de vins d’une grande finesse et d’un très beau potentiel de garde. L’histoire viticole du Jura est ancienne et passionnante, avec une tradition de vins singuliers reconnus pour leur personnalité, notamment grâce au savagnin mais aussi aux chardonnays expressifs et racés comme le vôtre.

Ce Côtes-du-Jura blanc sec révèle tout son talent à l’apéritif ou en accompagnement de plats de la région, tels qu’une truite au vin jaune, une fondue jurassienne ou un comté affiné dont il sait magnifier la palette aromatique. Plus largement, il s’accordera aussi avec des fruits de mer, des crustacés, ou une volaille à la crème, relevant par sa fraîcheur la délicatesse des mets.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Cette température valorisera sa fraîcheur, sa minéralité et sa subtilité aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !