Vins Côtes-du-jura Henri Maire - Baron de Gardenay

Avis Viniou

La cuvée Baron de Gardenay du domaine Henri Maire se présente comme un rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, en France. Non millésimé, ce vin est issu d’un assemblage classique de cépages autochtones, souvent composé de Pinot Noir, Trousseau et parfois de Poulsard, ce qui lui confère à la fois finesse et caractère. Sans indication particulière sur la vinification, on peut supposer une approche traditionnelle, en cuve ou en foudre, qui respecte la typicité du Jura : des rouges légers, frais, dotés d’une belle trame fruitée et de tanins subtils. Ce vin sec séduit par sa robe rubis claire et ses arômes de petits fruits rouges, de groseille, de griotte et parfois d’une jolie note épicée.

Le Jura, région viticole discrète et authentique de l’Est de la France, jouit d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux, les étés frais, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, ce qui préserve leur acidité naturelle et la délicatesse des arômes. Le vignoble est planté sur des sols marneux, calcaires et argileux, typiques de la région et garants de vins d’une grande finesse. Riche d’une longue tradition vinicole, le Jura s’est fait connaître par ses vins insolites et ses cépages originaux, tout en restant fidèle à des méthodes artisanales.

Ce rouge fruité et élégant se prête à divers accords gourmands. Il accompagnera à merveille la charcuterie artisanale jurassienne, des plats régionaux tels qu’un coq au vin jaune revisité sans le vin jaune, une volaille rôtie, un filet de truite, voire une tomme du Jura ou un Comté affiné. Sa légèreté saura également sublimer une tarte aux légumes ou un gratin de pomme de terre façon morbiflette.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, servez ce Côtes-du-Jura rouge à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut permettre d’épanouir toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.