Vins Côtes-du-jura Domaine Joly - Floral - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Joly propose ici une Cuvée Floral 2015 en appellation Côtes-du-jura AOC. Issu des cépages emblématiques du Jura, probablement un assemblage de Chardonnay et de Savagnin, ce vin blanc sec exprime toute la singularité du terroir local. Le millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, apportant à cette cuvée un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité aromatique. Vinifié traditionnellement, il se distingue par des notes florales prononcées, accompagnées de touches d’agrumes, de fruits à chair blanche et d’une discrète minéralité, héritage des sols jurassiens.

Le Jura, région à l’est de la France, est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses forêts, et bien sûr, ses vignobles implantés sur des sols d’argiles gris-bleutées, de marnes et de calcaires. Le climat continental, alternant hivers rigoureux et étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant leur fraîcheur naturelle. Chargée d’histoire, cette région bénéficie d’un savoir-faire ancestral où l’on privilégie des pratiques respectueuses du terroir et des cépages autochtones. L’appellation Côtes-du-jura, reconnue depuis 1937, incarne la diversité et la typicité des vins jurassiens, entre tradition et modernité.

La Cuvée Floral du Domaine Joly accompagne merveilleusement des mets délicats. Essayez-la avec une truite aux amandes, une poularde à la crème ou un gratin de morilles, plats qui font honneur à la gastronomie locale. Son élégance florale et sa belle tension viendront aussi souligner la finesse d’un plateau de fromages régionaux comme le comté affiné ou le morbier. À l’apéritif, elle se mariera parfaitement avec des tartares de poisson ou des fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc jurassien entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. Profitez pleinement de son évolution en bouche, alliant fraîcheur, intensité florale et finale minérale persistante.