Vins Côtes-du-jura Michel Tissot & Fils - Le Regard - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Blanc "Cuvée Le Regard" 2023 de Michel Tissot & Fils est un vin issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Jura. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est très probable qu’il s’agisse principalement de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay, voire le Savagnin, ces deux variétés cohabitant fréquemment dans les cuvées de la maison Tissot. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, bénéficiant d’une vinification soignée où le style jurassien se révèle : élevage partiel en fûts, parfois à l’abri ou en légère oxydation, pour exprimer la palette aromatique des cépages. Ce vin sec se caractérise généralement par une robe jaune pâle, des notes de fruits à chair blanche, d’amande, parfois de fleurs, surmontées d’une pointe saline et d’une minéralité fine.

Le vignoble jurassien s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et marno-calcaires, conférant aux vins leur belle tension et leur fraîcheur. Le climat continental avec des influences montagnardes favorise la lente maturité des raisins, tout en préservant finesse et acidité. Historiquement, le Jura est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé pour ses spécialités uniques et son savoir-faire transmis depuis des siècles. La région intrigue par ses terroirs singuliers et sa richesse ampélographique, proposant des vins de caractère et une diversité de styles.

Ce Côtes-du-Jura blanc se marie idéalement avec des spécialités régionales comme une truite au vin jaune, une volaille aux morilles ou une croûte aux champignons. Il accompagnera aussi très bien un plateau de fromages du Jura, tels que le Comté affiné ou le Morbier, et saura s’accorder à merveille avec des plats à base de crème fraîche, de poissons grillés ou de risottos aux légumes de saison, jouant sur sa vivacité et sa rondeur.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, idéalement après un court passage en carafe pour révéler sa complexité aromatique. À boire dès aujourd’hui pour profiter de sa jeunesse expressive, ou à oublier quelques années en cave pour découvrir une évolution plus mûre et subtile.