Vins Côtes-du-jura Éric Richardot - Texte & Bulles - 2010

Avis Viniou

La cuvée Texte & Bulles 2010 d’Éric Richardot, élaborée sous l’appellation Côtes-du-jura AOC, offre une vision originale et expressive du vignoble jurassien. Issu majoritairement de cépages locaux comme le chardonnay ou le savagnin, ce vin blanc demi-sec se distingue par sa légère douceur et la finesse de ses bulles, résultant d’une vinification minutieuse pensée pour préserver fraîcheur aromatique et complexité. Le millésime 2010, caractérisé par un été modéré et une belle arrière-saison, confère à ce vin une maturité aromatique marquée et une belle acidité, tout en conservant cet équilibre typique du Jura.

Le Jura est une région viticole unique, nichée à l’est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’élaboration de vins frais et racés. Les sols principalement composés de marnes et d’argiles, parfois mêlés de calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive. La tradition viticole du Jura remonte au Moyen-Âge, et la région est aujourd’hui reconnue pour sa diversité de styles, allant des vins oxydatifs aux crémants élégants.

Ce vin demi-sec, avec sa bulle délicate et ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de légers arômes miellés, s’invitera parfaitement à l’apéritif, en accompagnement de gougères, de comté affiné ou de tartelettes aux oignons doux. Il fera également merveille sur de la truite au beurre citronné, un riz de veau aux morilles ou, pour jouer l’accord régional, sur une tarte au mont d’or.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa vivacité, servez ce Côtes-du-jura Texte & Bulles entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour divulguer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à utiliser des flûtes ou des verres à vin blanc pour favoriser l’expression des bulles et l’épanouissement du bouquet.